| 秋田比内地鶏をふんだんに使用した |
| 無添加のスープです |
日本美味三鶏のひとつである「比内地鶏」のガラから取った、独特で濃厚な旨味が魅力的な、無添加の濃縮5倍スープです。 様々な料理にご利用いただけます。
「比内地鶏スープ」と「比内地鶏つゆ」、ともに化学調味料類はいっさい使用していません。 |
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| 生産者： 浅利佐助商店／秋田県鹿角市花輪字観音堂27-3 |
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| 福寿・比内地鶏スープ |
日本三大美味鶏（比内地鶏・名古屋コーチン・薩摩地鶏） のひとつにあげられる比内地鶏のスープです。
比内地鶏のガラを直接比内地鶏生産者より買い付けし、 そのガラを使用し自社でだしを抽出しています。
比内地鶏が持つ旨味とコクが充分お楽しみいただけます。
本場秋田の味をご家庭でどうぞ。
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●原材料： しょうゆ（本醸造）、比内地鶏ガラ、砂糖、 食塩、米醗酵調味料、調味料（アミノ酸等）、ビタミンB1、酸化防止剤（ビタミンE）.
●賞味期限： １年 （開封後は冷蔵庫で保存ください）
●塩 分： 約９％ |
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比内地鶏のガラを使用したスープ（だし）類は、最近では巷でもよく目にするようになりましたが、この「福寿・比内地鶏スープ」は何と言っても、そのコクのある濃厚な旨味が自慢の逸品であると言えます。
醤油の風味に負けない鶏ガラの旨味が活き々としており、鍋物や煮物など、お料理の味わいに一層の深みとコクを加えてくれます。
きりたんぽ等の鍋物をはじめ、炊き込みご飯やお吸い物、肉じゃがなどの煮物、カレーや中華料理などにも幅広くご利用いただけます。 |
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| 福寿・比内地鶏つゆ（比内地鶏とかつおの合わせだし） |
日本三大美味鶏（比内地鶏・名古屋コーチン・薩摩地鶏） のひとつにあげられる比内地鶏から抽出しただしと、厳選
された良質のかつお節のだしを本醸造醤油、砂糖、みりん で調整した本返しにブレンドした濃縮タイプのつゆです。
つけつゆとしてご使用頂くとかつおの風味が際立ち、かけ つゆとしてご使用いただくと比内地鶏のコクが際立ちます。
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●原材料： しょう油（本醸造）、風味原料（鶏がら、かつおぶし）、砂糖、食塩、米発酵調味料、調味料（アミノ酸等）（原材料の一部に大豆、(小麦を含む）
●賞味期限： １年 （開封後は冷蔵庫で保存ください）
●塩 分： 約９％ |
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フタを開けると、かつお節の香りがほのかに立ち上った来ます。ここまでは、一般に市販されているめんつゆと、大差ありません。
つゆを口に含んだ瞬間、そこには今までのめんつゆにはない、コクのある甘味を伴った、比内地鶏ならではの深い味わいが広がります。
稲庭うどんの聖地では、この比内地鶏でとっただしつゆで食べることを正道とし、福寿の「比内地鶏つゆ」がもっとも評価が高いとされています。 |
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| 「比内地鶏つゆ」はうどんや蕎麦のつゆとしてだけでなく、天つゆとして、煮物やおでんの隠し味としてなど、幅広くご利用下さい。 |
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秋田比内地鶏とは・・・
天然記念物「比内鶏」を父方にロードアイランドレッド種を母方にした一代雑種です。父方の比内鶏は、縄文時代から秋田県の北部比内地方（現在の比内町及び大館市の一部）に存在していた地鶏で昭和１７年に純粋な日本地鶏と認められ国の天然記念物の指定を受けています。
比内鶏の最大の特徴は、肉味の良いことで、その味はキジやヤマドリのような風味と香味を持っていて、噛む程に味とコクが際立ちます。
しかし比内鶏は愛玩用、観賞用として飼育されてきたため小型で、産肉性や肥育性など実用面での能力が低いこと。また天然記念物の指定を受けていることから、昭和４９年度より比内鶏本来の肉質に重心をおいた上記の組み合わせの『比内地鶏』が生産されております。比内町と合川町では町と生産組合がタイアップし、厳しい飼育マニュアルを守りながらの「放し飼い」だけで、肉質の柔らかいメス鶏だけを育てるという一番手間のかかる方法で日本一の肉質作りに取り組んでおります。
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